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地址：云洞岩路云洞岩景区
土鸡均匀擦上沙姜末、麻油、猪油等调料后在盐里焖熟，也是鸡肉较经典的做法了，怣北的盐鸡很大只，整鸡切大块，吃起来很过瘾，色泽金黄，盐油香浓厚，鸡肉油润。
酸笋肉片，酸笋、酸菜炖猪肉也是闽南地区经典的下饭菜了，微酸的笋片和芥菜很好地中和了三层肉的油，鲜爽无比，令人食欲大开。
特色草袋饭，做法很地道，满满古早味儿啊！糯米很香，肉末、花生仁以及葱香扑鼻而来，看着都馋~
秘制豆腐，每一块都吸足了酱汁儿，软软的好吃极了~
手抓面，厚厚的豆干和炸五香也是非常好呷，拌上甜辣酱更好味~
若是说起盐鸡
你必定条件反射想起云洞岩
去云洞岩不吃盐鸡
怕是都不敢说自己去过云洞岩
从公路到云洞岩山脚
由一条笔直的道路连通着
沿途全部是各种盐鸡的招牌
称作盐鸡一条街不为过
行至中段，有一家常常引人慕名而来饭店
醒目的招牌上赫然写着“怣北盐鸡饭店”
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▲蔡怣北夫妻俩
这个“怣”读音同“尤”
闽南语发音介于“旺--瓮”之间
是“憨”的意思
而怣北这是店主老蔡的小名
因为怣字是生僻字
头次见到这个招牌的客人
也许都无法读得通顺
但是吃一次怣北盐鸡
就能够记住！
那是因为怣北盐鸡的美味！
味道是最值得记忆的！
而这味道从80年代一直伴随到现在
这些皱巴巴的证件
是老蔡的珍藏
不仅仅是因为年代久远
更是因为这是老蔡用心经营的见证
80年代的时候
老蔡夫妻俩继承了上一辈人的手艺
在云洞岩山上售卖盐鸡
从名不见经传的谋生小店
到云洞岩山脚下的怣北饭店
生意越来越好，味道更是得到更多人的认可
怣北烹调盐鸡的手法独到
盐焗法虽相同
但却也不同
从活蹦乱跳的土鸡到咸香味美的盐鸡
这之中的工序繁琐
却早已成为老蔡夫妻二人的日常
先将大锅（鼎）底铺满厚厚的粗盐
然后给宰杀干净的鸡做马杀鸡！
一层层抹上秘制的酱汁
直至鸡身裹上酱汁
再撒入秘制粉
在雪白的盐上将鸡放好
还不忘将鸡胗放在中间点缀
最后盖上锅盖
一定不可缺少的一个步骤
用粗盐将锅盖边上的缝隙填满
一把粗盐填满缝隙
牢牢将锁住盐鸡的香味
也使粗盐的咸味可充分入味到盐鸡中
看着火苗闪着光
度过一小段发光的时光
盐鸡在粗盐中满满焗熟
掀开锅盖那一刻
香喷喷的盐鸡味道实在是太诱人了！
游云洞岩必吃肉嫩肥美的盐鸡
迫不及待品怣北盐鸡
刚出锅的盐鸡当然要趁热吃
香气扑鼻而来
食欲蹭蹭蹭的上涨
分分钟都觉得能吃掉两只鸡
动手吃鸡，当然要用手撕着吃
自己动手，更加美味
扯下一根偌大的鸡腿
心里满满的都是满足
入口一吃，鸡肉咸香可口
咸香的同时还带着鸡肉本身的香甜
保留着鸡肉的原汁原味
咸味入味得正正好
肉汁的香甜也是正正好
看着白嫩的鸡肉与金黄的鸡皮
这样的肉质，这鸡平日里必定是运动健儿
肉质紧实而有不柴，口感丝毫不肥腻
味道是一等一的美味
一只鸡的各个部位，吃起来都是不同的感受
都是相当的入味！
但还是要趁热吃~更加好吃
细细的品尝它的每一个不同的部位
内外透香的感觉反复冲击你的味蕾
深陷怣北盐鸡的美味中
无法自拔
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在店里吃完还想带走？
怣北盐鸡礼盒装绝对适合你
尤其是想要与亲朋好友分享的时候
这绝对是最棒的选择
美味的食物
总会让人想要与自己爱的人一起分享
~
而店里除了令人垂涎的盐鸡
还有引人注目的金牌墙
一进店门，就会看到挂在墙上那些金灿灿的牌匾
那是怣北盐鸡往年至今所获的各个奖项与荣誉
一个人，精了一道菜
一道菜，火了一家店
看似简单的一只盐鸡
每一道工序都有着诸多讲究
怣北盐鸡的美味是用心烹制的结果
更是多年来一如既往的坚持
怣北盐鸡
怣北盐鸡饭店
地址：漳州市云洞岩风景区盐鸡美食城
电话：0596－2102179
手机：15960872286（蔡怣北） 13799838366（蔡群财）
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