外卖的出现极大程度的方便了我们的生活。足不出户，就可以吃到各种想吃的美食。但吃外卖的同时又会非常的担心会不会太不健康会不会太不干净。吃外卖真的不干净、不健康么？今天 Vivi 就带您看看外卖这点事。
为什么说外卖不健康？
蔬菜比例很低
新鲜蔬菜比例较低，蔬菜品种不够丰富，尤其绿叶蔬菜少，维生素 C，胡萝卜素，钙等各种营养元素不足。
比如常见的炒饭和牛肉面，绝大多数都是主食，只有零星的蔬菜作为点缀，虽然可是吃饱，但是因为维生素摄入量很少，很容易造成肥胖和营养不良。
食物种类单一
绝大多数外卖以淀粉类，尤其是精白米面为主，主食明显过量。同时在食材搭配上缺少五谷杂粮，血糖反应较高。
根据《中国居民膳食宝塔》每天食用蔬菜类 300-500 克，水果 200-350 克，奶制品 300 克，是一个正常的摄入状态。
高油、高盐
从国民的口味来说，目前我国人民普遍吃的是比较咸的，人均食盐用量大约是 10.5 克，而推荐用盐量应当不超过 6 克。
现在市面上一般外卖的含盐量远远不止这些。
清淡的食物需要新鲜优质的食材，外卖为了把大量的白米饭吃进去，让你快速吃饱，味道往往会做的很浓重，缺少清香美感。
食材新鲜程度无法保证
因为是大批量制作，制作完成后可能还有一段时间存放。会使得食材新鲜大幅下降，营养元素含量进一步降低。
外卖要如何点，才能尽可能健康？
餐厅的选择
外卖店铺的质量良莠不齐，尽量选择正规的大型饭店，如果条件不允许，可以看一看评论，最起码也要选择一个存在实体店的店面，而不是随便一个卫生堪忧的居民楼中的饭店。
烹饪方式的挑选
外卖的饭菜高油高盐毋庸置疑，这个时候为了相对健康，可以选择凉拌菜，清汤麻辣烫或者沙拉等口味较为清淡的外卖。
餐食种类的选择
大部分的外卖淀粉含量高，维生素、优质蛋白含量少，可以在选择餐食的时候，选择含有鱼、虾等优质蛋白的套餐来弥补一天的摄入不足。
如果外卖条件改善不允许，自己如何解决？
如果因为各种原因，没有较为健康的外卖，只有各种面条等主食。可以自己通过一些方式来改善这个问题。
自己带饭
现在有很多适合出租屋或者休息室的小功率电器，可以自己购买食物进行制作。便宜还卫生。
通过其他食物改善
可以在办公室或者随身携带便携装坚果、牛奶、小西红柿等蔬菜和水果，来补充一天中摄入不足的维生素和蛋白质。
总之，外卖不一定健康，但是可以通过自己的方式去改善。
一顿健康的餐食还是要达到食材的多样性和营养的全面。
作为 「打工人」，工作固然重要，但是身体更重要。
参考文献：
[1] 《「星级有营食肆」通讯》第二期香港卫生署
[2] 《吃外卖就是不健康？不一定！选对外卖，吃出苗条和美丽》营养师顾中一
[3] 《给劳动者的「外卖提醒」》营养师顾中一
[4] 《经常吃外卖会营养不良吗？怎样弥补？》范志红